Les comparto la receta.
Ingredientes:
8 piezas de pollo ( ya cocidas y se reserva el caldo)
3/4 kg de tomate verde
100 grs de chile serrano verde
100 grs de ajonjolí
150 grs de semilla de calabaza pelada
1 ramito de cilantro (en trozos)
1 hoja de lechuga verde (en trozos)
1 diente de ajo (grande)
Se lava y corta en cuadros el tomate y se frien. También se frie por separado los chiles serranos y la semilla de calabaza sin que quede morena, sólo un poco frita.
El ajonjolí se tuesta un poco. (éste no va frito).
Vamos a usar nuestra licuadora y primero molemos el ajonjolí en seco (sólo) y luego agregamos un poco de los tomates fritos y chiles para que cambie la consistencia.
Si tienen espacio muelan todo, sino reserven y muelan el resto de los ingredientes agregando el ajo, el cilantro y la hoja de lechuga.
En una cacerola, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos nuestra salsa y movemos hasta que se sazone. agreguen el caldo en el hirvieron el pollo y sal.
Al final agreguen el pollo y dejen cocinar unos 5 minutos más.
Disfrútenlo acompañado de arroz y tortillitas calientitas.
