Receta Casera y fácil Pipian Verde

En Puebla es un platillo muy popular, el pipian verde nos hace salir de lo clásico que puede ser pollo con mole o incluso pipian rojo. Es delicioso y he conseguido la receta de mi mami. sólo puedo decir que es delicioso.

Les comparto la receta.

Ingredientes:

8 piezas de pollo ( ya cocidas y se reserva el caldo)

3/4 kg de tomate verde
100 grs de chile serrano verde
100 grs de ajonjolí
150 grs de semilla de calabaza pelada
1 ramito de cilantro (en trozos)
1 hoja de lechuga verde (en trozos)
1 diente de ajo (grande)


Se lava y corta en cuadros el tomate y se frien. También se frie por separado los chiles serranos y la semilla de calabaza sin que quede morena, sólo un poco frita.

El ajonjolí se tuesta un poco. (éste no va frito).

Vamos a usar nuestra licuadora y primero molemos el ajonjolí en seco (sólo) y luego agregamos un poco de los tomates fritos y chiles para que cambie la consistencia.

Si tienen espacio muelan todo, sino reserven y muelan el resto de los ingredientes agregando el ajo, el cilantro y la hoja de lechuga.

En una cacerola, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos nuestra salsa y movemos hasta que se sazone. agreguen el caldo en el hirvieron el pollo y sal.

Al final agreguen el pollo y dejen cocinar unos 5 minutos más.

Disfrútenlo acompañado de arroz y tortillitas calientitas.























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