Consomé de carnero

Que tal que con las lluvias ya se antoja un riquísimo consomé de carnero casero. En esta ocasión lo hice para una festejo de día del padre y sobró para el recalentado.

Ingredientes:

1 kg. de carnero

200 grs de garbanzos

1/2 taza de arroz

4 chipotles adobados

1 tomate

4 zanahorias

sal

media cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Para acompañar

cebolla picada

jugo de limón 

aguacate picado

Preparación:

Aquí debo comentar que por tiempo y para que la carne quede bien, la cocino en olla express. Así que enjuagamos la carne y la ponemos en la olla express, agregamos la cebolla y los ajos. La cocemos por espacio de 35 minutos. Retiramos la carne y un poco más de la mitad del consomé (nos deshacemos de los ajos y la cebolla que ya dieron sabor). Al consomé que queda en la olla agregamos un poco más de agua y los garbanzos y el arroz para cocerlos.

La carne que ya está cocida, la ponemos en una cazuela con el consomé que retiramos y ponemos a fuego bajo, picamos el tomate muy finamente y la zanahoria en cuadros pequeños y lo agregamos para que comience a cocerse. 

En cuanto ya esté cocido los garbanzos y el arroz los agregamos a la cazuela con la carne, sazonamos con sal y agregamos los chipotles adobados (pueden ser picados o enteros).

Se sirve en platos hondos y se acompaña con cebolla y aguacate picados y jugo de limón.

Buen provecho!

Receta fácil Pay de queso

Postres!!, postres y más postres, uno de los consentidos de mi esposo es el pay de queso, aquí la receta, es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
230 grs de galletas marías (paquete y medio, de los de 170 grs cada uno)
180 grs de mantequilla a temperatura ambiente (2 barritas de 90 grs.)
1 lechera grande (leche condensada de 397 grs.)
3 huevos
100 grs. de queso crema philadelphia
200 grs de queso panela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Comenzamos moliendo las galletas en licuadora para hacerla polvo. Estas servirán para la base. Mezclamos las galletas molidas con las barritas de  mantequilla, de preferencia con las manos, hasta lograr tener una masa como esta:

Vamos a necesitar dos moldes de aluminio, y dividimos la masa en 2 para cubrir cada uno, debemos cuidar que la capa no sea gruesa, cuando estén listos con un tenedor vamos a picar la base.

Ahora  colocamos en la licuadora los ingredientes que faltan en el siguiente orden: lechera, huevos, queso crema, queso panela y vainilla. Licuamos hasta asegurar que todos los ingredientes se hayan mezclado.  Y vertemos la mezcla en nuestros moldes. Es importante notar que no vamos a cubrir al tope los moldes, debemos dejar entre 1 y 1.5 cm de altura sin cubrir, ya que durante el horneado el pay "esponja".

Precalentamos el horno a 180°C por 5 minutos y procedemos a hornear los pays por espacio de 40 minutos. Están listos cuando se ha dorado la capa superior y al introducir un cuchillo, sale limpio. De lo contrario, dejamos hornear unos minutos más.

Dejamos enfriar y listo! A disfrutarlo. :-)

Empezamos con

Hola, hola!! he decidido empezar con éste blog ya que en el personal estaba poniendo recetas y era difícil localizarlas jejeje. Así que la primera entrada de éste tiene es una lista de las recetas que ya había realizado con el respectivo enlace para que las consultes. Las posteriores ya sólo las publicaré aquí!!

 Saludos :-)

 Ensalada de Naranja

Pipian rojo - receta de mami

Pizzas rústicas individuales

Pastel Esponjoso de naranja

Bebida fría y Espumosa de Cacao

Adobo - receta de mami