Receta fácil con tentáculos de calamar

Esta receta es super fácil y te saca de apuros de tiempo. Sólo necesitas comprar suficiente tentáculos de calamar porqué se reducen al cocer. ¡A cocinar!

Ingredientes

1 kg. de Tentáculos de calamar
1 cebolla mediana
8 dientes de ajo
8 chiles jalapeños o dos piemientos si no quieres que pique
3 ramas de cilantro
Aceite de Oliva c/n

8 papas
mantequilla (la necesaria para el puré)
pimienta (al gusto)
sal (al gusto)

Procedimiento

Lavamos y ponemos a cocer los tentáculos de calamar, yo lo hice en olla express aproximadamente 20 minutos. Al mismo tiempo en otra olla hervimos las papas para el puré. Mientras picamos la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos finos. Los chiles van en rodajas o rajas depende si les quieres quitar las semillas, yo se las dejé porque quería que picara un poco. También se pica  el cilantro previamente lavado.

Ponemos en un sartén suficiente aceite de oliva a calentar y agregamos primero la cebolla hasta que quede un poco transparente, en este punto agregamos el ajo picado y esperamos un poco mas. Ahora agregamos las rodajas de chiles y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Por ultimo agregamos el cilantro.

Por otro lado escurrimos los tentáculos ya cocidos y los picamos. Los agregamos al preparado de cebollas y chiles y dejamos sazonar un poco mas. Conservamos caliente para servir.

Para acompañar haremos puré, pelando las papas y machacandolas a grosso modo, se agrega mantequilla y sal al gusto.

Emplatamos y ¡a comer! Buen provecho.

Nota: se puede comer con tortillas o totopos.

Paletas de Limón - receta de mi sobri Vale

Esta receta es de mi sobrina ahijada Vale <3 <3, quien prepara paletas de limón en casa. Y al ver el blog se puso las pilas para redactar su receta jejeje.. 

Caldo de Mariscos

Ingredientes:
1 kilo de pescado en trozos para caldo (róbalo ,mero o huachinango) 
1 kilo de camarones 
1 kilo de pulpo precocido 
1 kilo de almejas 
8 0 10 jaibas
2 kilos de jitomates hervidos y molidos con 2 dientes de ajo y colado 
1 lata de chiles chipotles adobados  esta se muele en la licuadora y se reserva
15 zanahorias peladas y cortadas en rodajas y cocidas
Hojas de epazote al gusto 

Preparación: 

Comenzamos lavando perfectamente los mariscos, el pescado  y el pulpo se enjuagan muy bien,  los camarones se pelan y se les quita del lomo la venita negra, esto con mucho cuidado de no cortarte.

Las almejas se enjuagan frotándolas con un cepillo de plástico pues tienen arenilla, las jaibas se les quita el caparazón y se lavan perfectamente bien (si no sabes pregunta donde las compres como que no te quede duda).

En una olla grande se pone el agua y cuando empieza a hervir se agrega el jitomate molido y colado  y se deja cocer por 5 minutos.

Después se agrega el pulpo y las jaibas para que se empiecen a cocer.  Pasados 5 minutos agregamos las almejas,camarones y el pescado y cuando se empiezan a abrir las almejas se pone el epazote para dar sabor , también se agregan las zanahorias y a los 3 minutos se apaga se sirve caliente y se le exprime limón.

El chipotle  adobado molido es para quienes les guste picante  y se agrega un poco con cuchara a cada plato. 

(Receta para 8 o 10 personas aproximadamente)

Acompáñelo con totopos recién fritos.

¡Ay! se me antojó de nuevo.

Receta fácil Galletas de Avena

¿Llueve? ¿no se les antoja une leche con chocolate espumoso caliente  y unas galletitas de avena con pasas?

Hagamos galletitas entonces.

Ingredientes:

3 tazas de avena (cruda, digamos no tostada ni nada, normalita)
2 barras de mantequilla 90 g. a temperatura ambiente
1 3/4 de tazas de azúcar morena
2 huevos
3 tazas de harina integral
1/2  cucharadadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de vainilla
2 cucharadas de canela en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de pasas
1 taza de nueces en trozos

Preparación:

 Primero revuelve la mantequilla con el azúcar hasta formar una mezcla homogénea ,se incorporan uno a uno los huevos mientras se sigue batiendo y por último  se incorpora la vainilla.

Por otro lado, se mezclan los ingredientes secos,  la harina , bicarbonato , canela y sal, cuando ya están bien incorporados los agregamos a la mezcla de la mantequilla.

Ahora incorporamos las pasas, avena y por ultimo las nueces en trozos y se sigue batiendo.
¡Ya casi!, ¡ya casi!

Pre calentamos nuestro horno a 180°C.

En una charola sin engrasar, se va colocando una porción pequeña de la mezcla por separado hasta lograr la medida que desee (se pone un poco de harina integral en las manos para darles forma).

Las galletas se hornean  a 180°C de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.

Nota: las medidas en tazas y cucharadas que utilizamos en esta receta son de los productos tupperware.

Y ahora sólo preparen su leche con chocolate.    :-)

Ensalada con uvas y manzana

Pues andaba de antojo de algo muy fresco y para abrir el apetito me hice una rica ensalada. 

Ingredientes:

Lechuga (puede ser sangría que es mi favorita)

Uvas dulces

Manzana

Queso manchego cortado en cubos

Granola

Pasas

Preparación:

Lavamos y desinfectamos la lechuga y la fruta.Dejamos escurrir muy bien para que no se humedezca mucho nuestra ensalada. Luego cortamos la lechuga y la manzana del tamaño de nuestra preferencia. Y comenzamos a armar la ensalada, ponemos en un platon una cama de lechuga y encima va la manzana y las uvas. Después el queso y finalizamos con la granola y las pasas.

Y ya, así de fácil tenemos una rica ensalada de frutas.

Consomé de carnero

Que tal que con las lluvias ya se antoja un riquísimo consomé de carnero casero. En esta ocasión lo hice para una festejo de día del padre y sobró para el recalentado.

Ingredientes:

1 kg. de carnero

200 grs de garbanzos

1/2 taza de arroz

4 chipotles adobados

1 tomate

4 zanahorias

sal

media cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Para acompañar

cebolla picada

jugo de limón 

aguacate picado

Preparación:

Aquí debo comentar que por tiempo y para que la carne quede bien, la cocino en olla express. Así que enjuagamos la carne y la ponemos en la olla express, agregamos la cebolla y los ajos. La cocemos por espacio de 35 minutos. Retiramos la carne y un poco más de la mitad del consomé (nos deshacemos de los ajos y la cebolla que ya dieron sabor). Al consomé que queda en la olla agregamos un poco más de agua y los garbanzos y el arroz para cocerlos.

La carne que ya está cocida, la ponemos en una cazuela con el consomé que retiramos y ponemos a fuego bajo, picamos el tomate muy finamente y la zanahoria en cuadros pequeños y lo agregamos para que comience a cocerse. 

En cuanto ya esté cocido los garbanzos y el arroz los agregamos a la cazuela con la carne, sazonamos con sal y agregamos los chipotles adobados (pueden ser picados o enteros).

Se sirve en platos hondos y se acompaña con cebolla y aguacate picados y jugo de limón.

Buen provecho!

Receta fácil Pay de queso

Postres!!, postres y más postres, uno de los consentidos de mi esposo es el pay de queso, aquí la receta, es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
230 grs de galletas marías (paquete y medio, de los de 170 grs cada uno)
180 grs de mantequilla a temperatura ambiente (2 barritas de 90 grs.)
1 lechera grande (leche condensada de 397 grs.)
3 huevos
100 grs. de queso crema philadelphia
200 grs de queso panela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Comenzamos moliendo las galletas en licuadora para hacerla polvo. Estas servirán para la base. Mezclamos las galletas molidas con las barritas de  mantequilla, de preferencia con las manos, hasta lograr tener una masa como esta:

Vamos a necesitar dos moldes de aluminio, y dividimos la masa en 2 para cubrir cada uno, debemos cuidar que la capa no sea gruesa, cuando estén listos con un tenedor vamos a picar la base.

Ahora  colocamos en la licuadora los ingredientes que faltan en el siguiente orden: lechera, huevos, queso crema, queso panela y vainilla. Licuamos hasta asegurar que todos los ingredientes se hayan mezclado.  Y vertemos la mezcla en nuestros moldes. Es importante notar que no vamos a cubrir al tope los moldes, debemos dejar entre 1 y 1.5 cm de altura sin cubrir, ya que durante el horneado el pay "esponja".

Precalentamos el horno a 180°C por 5 minutos y procedemos a hornear los pays por espacio de 40 minutos. Están listos cuando se ha dorado la capa superior y al introducir un cuchillo, sale limpio. De lo contrario, dejamos hornear unos minutos más.

Dejamos enfriar y listo! A disfrutarlo. :-)

Empezamos con

Hola, hola!! he decidido empezar con éste blog ya que en el personal estaba poniendo recetas y era difícil localizarlas jejeje. Así que la primera entrada de éste tiene es una lista de las recetas que ya había realizado con el respectivo enlace para que las consultes. Las posteriores ya sólo las publicaré aquí!!

 Saludos :-)

 Ensalada de Naranja

Pipian rojo - receta de mami

Pizzas rústicas individuales

Pastel Esponjoso de naranja

Bebida fría y Espumosa de Cacao

Adobo - receta de mami